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brochetas de verduras

Dale un toque original a las tradicionales barbacoas de verano con estas vistosas brochetas de verduras. Un acompañamiento saludable y económico con un aliño que te va a sorprender. Hazlas tal y como te proponemos en la receta o utiliza las verduras que dispongas en el momento o que más te gusten y ve variándolas en cada ocasión. 

Los ingredientes utilizados los encuentras en supermercados Lidl en Canarias que apuestan fuertemente por los productos de calidad y de proximidad que han sido cosechados y producidos en las islas. 

Ingredientes de las brochetas de verduras

— Tomates cherry
— Champiñones
Calabacín
— Cebolla morada
— Pimiento amarillo

Para el aliño:

— 1 cucharada de mostaza Dijon
— 1/2 limón grande o 1 pequeño
— 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
— 1 cucharada de salsa de soja
— 1 cucharada de sirope de agave
— 1 cucharadita de ajo en polvo
— 1 cucharadita de jengibre en polvo


Procedimiento para hacer las brochetas 

  1. Comenzar lavando las verduras.
  2. Cortar el calabacín en rodajas de medio centímetro.
  3. Retirar el tallo al champiñón. Quédate solo con el sombrero o la parte redondeada.
  4. Cortar la cebolla morada en rectángulos de tamaño similar al del champiñón y del calabacín. Es muy importante que todas las verduras utilizadas para hacer las brochetas tengan un tamaño similar. De este modo te aseguras que la brocheta se cocina de forma uniforme y el calor de la parrilla o la plancha le da por todos los lados por igual.
  5. Cortar el pimiento en rectángulos de tamaño similar al del resto de ingredientes.
  6. A continuación, montar las brochetas. Para cada brocheta ensartar las verduras previamente cortadas en este orden. Fíjate en el vídeo para ver cómo quedan las brochetas:
    • Un tomate cherry.
    • Una rodaja de calabacín.
    • Un champiñón.
    • Dos trozos de cebolla.
    • Un trozo de pimiento amarillo.
    • Repetir de nuevo con todas las verduras para completar una brocheta.

Intenta que las verduras se acoplen y amolden entre ellas para que no queden espacios vacíos entre ellas. Las brochetas tendrán mejor apariencia y se cocinarán mejor. 

  1. Montar las brochetas de verduras que necesites para tu barbacoa.
  2. Preparar el aliño de la brochetas:
    • Echar todos los ingredientes del aliño en un bol.
    • Remover los ingredientes dentro del bol con unas varillas manuales o con un tenedor hasta que estén perfectamente integrados y obtener una consistencia líquida y cremosa.
  3. Pintar las brochetas de verduras por ambas caras con el aliño utilizando un pincel de silicona.
  4. Cocinar la brochetas en una parrilla o en una plancha durante 15 minutos por cada lado o hasta que las verduras estén bien doradas y cocinadas.

Cada Lenteja con su Pareja

Esta receta forma parte del proyecto de nutrición y recetas saludables ‘Cada Lenteja con su Pareja’ del periódico Diario de Avisos, con la colaboración e ingredientes de supermercados Lidl en Canarias.

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