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Galletas de batata y gofio

Hoy quiero enseñarte a cocinar unas galletas saludables y muy fáciles de hacer utilizando algunos de los ingredientes más típicos de las islas Canarias: la batata y el gofio. Son ingredientes que se utilizan en muchos platos salados, pero hoy quiero utilizarlos para hacer estas deliciosas galletas saludables para toda la familia. Las voy a endulzar utilizando otro producto muy típico en las islas que es la miel de palma, un endulzante natural tradicional de la isla de la Gomera.

Ingredientes de las galletas de batata y gofio

— 130 gramos de batata blanca asada
— 50 gramos de gofio de millo
— 30 gramos de miel de palma o savia de palma canaria
— 50 gramos de mantequilla derretida
— 1/2 cucharadita de canela molida
— Una pizca de sal marina
— 3 cuadritos de chocolate negro 85%
— Un puñadito de almendras picadas

El paso a paso y el detalle de la receta de las galletas de batata y gofio lo puedes ver en vídeo pulsando este enlace. Es mi nueva receta con motivo de la celebración del Día de Canarias que he elaborado para el periódico Diario de Avisos, utilizando como siempre, ingredientes de supermercados Lidl en Canarias que están apostando fuertemente por los productos de calidad y de proximidad que han sido cosechados y producidos en las islas. Apoyando de este modo el trabajo de muchas familias y empresas canarias.


Estos son los utensilios que has visto

Como buena cocinillas sabéis que siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio, que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.

  • Todo amante de la cocina debe tener en casa un set de espátulas de silicona para preparar platos dulces y salados.  La silicona es un material antiadherente y protege y prolonga la vida útil del resto de utensilios de tu cocina. Asegúrate que la silicona es de grado alimentario FDA y BPA para que sea inocua. Además son muy cómodos de limpiar y el mango de madera le da un toque elegante.
  • La rejilla que utilizo para enfriar las galletas también sirve para hornear. Es de acero inoxidable y sirve para casi cualquier bandeja de horno. Es importante enfriar las galletas en rejilla para que se aireen y queden muy crujientes.

Sobre la miel de palma

La miel o savia de palma canaria es uno de los buques insignia de la cocina de la isla de La Gomera. Esta savia es conocida con el nombre de guarapo. La miel de palma es el resultado de la reducción en cocción durante algunas horas del guarapo hasta que adquiere la densidad similar a la miel de abeja y su color oscuro característico. Su producción se reduce a la isla de La Gomera, y es el complemento que acompaña a modo de salsa a muchos postres como por ejemplo el quesillo, la mousse de gofio, etc. Se presenta como acompañamiento de las carnes en la elaboración de diferentes salsas.

Todo amante de la cocina debe tener en casa un set de espátulas de silicona para preparar platos dulces y salados.  La silicona es un material antiadherente y protege y prolonga la vida útil del resto de utensilios de tu cocina. Asegúrate que la silicona es de grado alimentario FDA y BPA para que sea inocua. Además son muy cómodos de limpiar y el mango de madera le da un toque elegante.

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