Aprende a preparar una Green Goddes Salad, la ensalada de moda

Green Goddes Salad

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Esta semana preparamos la ensalada que se ha vuelto viral en las redes sociales estos últimos meses: la Green Goddess Salad. Lleva muchos vegetales verdes y aderezada con una salsa llamada Green Goddess Dressing, que se traduce como el aliño de la Diosa Verde, un aderezo muy sabroso que recuerda al pesto italiano y que le da nombre.

La Green Goddess Salad es una ensalada perfecta para llevarla a tus barbacoas porque es fácil de comer y de compartir, sirve para dipear y además se conserva fácilmente.

Vamos a hacer una nueva versión sustituyendo la levadura nutricional por queso parmesano rallado y añadiendo aguacate para darle un toque muy cremoso y nutritivo.

Ingredientes de la green goddes salad

Para la base:
— 1/2 col blanca
— 1/2 pepino
— La parte verde de 1 cebolleta

Para el aderezo:
— 2 dientes de ajo
— Zumo de 2 limones
— 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
— 1 puñado de hojas de albahaca fresca
— 1/3 taza de queso parmesano rallado
— 1/4 de cebolleta
— 1 aguacate
— 2 cucharadas de vinagre de manzana
— 10 gramos de nueces
— 10 gramos de anacardos
— Sal marina

Para dipear:
Nachos de maíz

Nuestra green goddes salad, ahora a la cocina

Picar las verduras de la base de la ensalada en trocitos muy pequeños: la col blanca, el pepino y la parte verde de una cebolleta.

Mezclar las verduras picadas en un bol y reservar.

Para preparar el aderezo, echar todos los ingredientes en el vaso de una batidora.

Batir todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

Verter el aderezo sobre el bol con las verduras de la base que habíamos picado previamente.

Mezclar hasta que los ingredientes de la Green Goddes Salad estén bien integrados.

Comer con nachos o con pan tostado.

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