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Hamburguesas de atún con salsa especial

Las hamburguesas son de las cenas favoritas en casa pero te preocupa abusar de ellas ya que no suelen ser las opciones más saludables que puedes comer. Hazlas caseras utilizando ingredientes nutritivos y de calidad y no renuncies a tu plato favorito. En esta ocasión vamos a preparar unas deliciosas hamburguesas de atún utilizando ingredientes de supermercados Lidl en Canarias. La salsa especial de hummus te sorprenderá.

Ingredientes para las hamburguesas de atún

Para las hamburguesas:
— 2 latas de atún al natural
— 20 gramos de espinacas frescas (1 puñadito)
— 2 huevos ecológicos
— 4 cucharadas de pan rallado o de harina integral
— Pimienta negra molida
— 1/4 cucharadita de pimentón dulce
— 1/4 cucharadita de ajo en polvo
— 1/2 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
— Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa especial:
— 200 gramos de hummus clásico
— 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
— 1 cucharada de zumo de limón
— 2 cucharadas de sirope de agave
— 1 cuchara de salsa de soja

Para montar las hamburguesas:
— Pan de hamburguesas o mollete. Si es integral, mucho mejor.
— Lechuga
— Queso en lonchas
— Tomate natural

Procedimiento para hacer las hamburguesas con salsa especial


Lavar y picar las espinacas en juliana muy finita.

Retirar el líquido de las latas de atún.

Echar en un bol el atún escurrido, las espinacas picadas, los huevos, el sésamo, el pan rallado, la pimienta, el ajo molido y el pimentón dulce. 

Mezclar muy bien con una espátula o con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien compactos y combinados.

Dejar reposar la mezcla tapada en el bol durante 30 minutos en el frigorífico para que los ingredientes se integren y el pan rallado se hidrate y compacte la masa.

Dar la forma a las hamburguesas: 

Si las haces con las manos: darle forma redonda y aplastada típica de hamburguesa.

Si tienes un molde prensador de hamburguesas: 

— Disponer papel film transparente sobre el molde para evitar que la masa se quede pegada y para facilitar su manipulación. 

— Servir varias cucharadas de la mezcla de atún dentro del molde. Con las cantidades indicadas salen 2 hamburguesas grandes o 4 minis.

— Tapar con film transparente.

— Prensar la hamburguesa con la tapa del molde.

— Repetir todo el proceso con la mezcla restante.

— Reservar las hamburguesas refrigeradas o congeladas si no las vas a consumir en el momento.

Preparar la salsa especial:

Añadir en un bol todos los ingredientes de la salsa.

Remover e integrar utilizando unas varillas.

Reservar. Puedes

Cocinar y emplatar las hamburguesas de atún:

Calentar una sartén o una plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra. 

Cocinar las hamburguesas a fuego medio durante varios minutos por ambas caras hasta que estén doradas. Para asegurarte que están cocinadas por un lado y no se desmoronen al darle la vuelta prueba a mover y agitar la sartén. Si la hamburguesa se suelta y se mueve fácilmente, está lista para darle la vuelta.

Montar las hamburguesas:

— Disponer la base del pan.

— Añadir una capa de lechuga picada.

— Añadir un poco de salsa de hummus.

— Disponer la hamburguesa de atún.

— Añadir una loncha de queso.

— Añadir dos rodajas de tomate.

— Agregar más lechuga picada.

— Añadir más salsa.

— Finalizar tapando la hamburguesa con la otra tapa del pan.

Proyecto ‘Cada Lenteja con su Pareja’

Esta receta forma parte del proyecto ‘Cada Lenteja con su Pareja’ en el que con diariodeavisos.com y supermercados Lidl en Canarias trabajamos para mejorar los hábitos de alimentación de la población canaria.

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