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helado de gofio

En las islas Canarias tenemos la suerte de poder disfrutar del buen tiempo durante todo el año. Por este motivo y por muchos otros más, se les conoce como ‘las islas afortunadas‘. Con el buen tiempo, da igual la época del año en la que estemos, que siempre apetece un buen helado. Pero, ¿se puede comer helado siguiendo un estilo de vida saludable? ¡Por supuesto que sí! Sólo tienes que hacerlo en casa y saber elegir bien sus ingredientes. Manos a la obra, porque en la siguiente vídeo-receta te enseño a preparar un delicioso y saludable helado de gofio con plátano de Canarias. Una receta más canaria, imposible.

Ingredientes del helado de gofio con plátano de Canarias

— 3 plátanos de Canarias
— 200 ml de nata para montar
— 3 cucharadas de gofio de millo (maíz)
— 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
— 1/2 cucharada de sirope de agave
— 2 onzas de chocolate negro del 81%

Nuestro helado canario, ahora a la cocina

Pelar y cortar los plátanos de Canarias en rodajas de 1 o 2 centímetros de grosor. Congelar.

Picar con un cuchillo el chocolate negro o o rallarlo a tamaño muy finito. Reservar.

Batir en una batidora o en un procesador de alimentos el plátano de Canarias, previamente troceado y congelado.

Introducir en la batidora junto con el plátano ya batido, la nata líquida, el gofio de millo, la esencia de vainilla y el sirope de agave.

Batir los ingredientes en la batidora hasta obtener una consistencia cremosa y sin grumos.

Verter la mezcla en un recipiente o tupper con cierre hermético.

Congelar durante 30 minutos.

Sacar el recipiente del congelador y remover la mezcla de nuestro helado saludable utilizando una cuchara, un cuchillo o una espátula.

Volver a introducir el recipiente en el congelador y repetir todo el proceso 2 veces.

Servir varias bolas de helado de gofio y espolvorear por encima el chocolate negro previamente picado.

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