Nachos fit de pollo y pistachos

Nachos fit de pollo y pistachos

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En esta época apetecen recetas sencillas, ligeras, informales y para comer con las manos. Una de las comidas típicas para compartir y comer con las manos son los nachos mexicanos. Hoy los hacemos en versión fit, más saludables y ricos en proteínas y si además los acompañamos de una salsa guacamole y una ensalada de pico de gallo tendremos una comida muy nutritiva y equilibrada

Ingredientes de los nachos fit de pollo y pistachos

— 400 g de pechuga de pollo
— 1 clara de huevo
— 20 gramos de pistachos sin cáscara
— 1/2 cucharadita de pimentón dulce
— 1/2 cucharadita de ajo granulado o en polvo
— 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
— 1/4 cucharadita de comino molido
— Pimienta negra molida
— 1 cucharadita de sal marina

Nuestras nachos fit, ahora a la cocina

Triturar en una picadora la pechuga de pollo, los pistachos y la clara de huevo.

Añadir a la mezcla las especias y mezclar bien.

Colocar la mezcla de pollo y pistachos sobre una lámina de papel de hornear.

Cubrir la masa con otra lámina de papel de hornear.

Aplastar la mezcla con con ayuda de un rodillo hasta que quede delgada, de 2 o 3 milímetros de grosor y con forma rectangular.

A continuación, quitar el papel superior y disponer la lámina de pollo sobre una bandeja de horno. 

Precalentar el horno a 200ºC y hornear el pollo durante 10 minutos. 

Pasado ese tiempo, sacar la lámina de horno y trocearla en triángulos pequeños, del tamaño de los nachos mexicanos, utilizando unas tijeras de cocina o un cortador de pizza. 

Volver a disponer los nachos de pollo sobre la bandeja de horno.

Hornear otros 10 minutos a 200ºC hasta que doren. Revisar constantemente para evitar que se quemen.

Dejar enfriar para que queden más crujientes y acompañar con salsa barbacoa, guacamole, pico de gallo o la salsa de preferencia. 

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