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Papaya con granola de chocolate y yogur
Papaya con granola de chocolate y yogur

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Fruta, yogur y cereales, un desayuno muy completo y saludable que puedes tomar cada mañana. Esta vistosa papaya con granola de chocolate y yogur puede ser también tu desayuno y también tu merienda. Una receta sencilla, llena de nutrientes y que entra por los ojos por los colores tan vistosos y llamativos de la fruta. 

Para hacerla he utilizado como ingredientes principales fruta canaria de proximidad y de temporada, copos de avena y una mezcla de semillas ecológica. 

Como la granola lleva algo de tiempo de horneado, cocinaremos bastante cantidad y la guardaremos en un recipiente hermético una vez se enfríe. Quítala de la vista porque es tan rica que te la comerás a cucharadas sin darte cuenta.

Ingredientes de la papaya con granola de chocolate y yogur 

Para la granola de chocolate:

— 100 gramos de copos de avena eco Comeztier
— 50 gramos de mezcla de 4 semillas eco Comeztier: lino marrón, mijo pelado, sésamo natural y pipas de girasol
— 1 cucharada de semillas de chía Comeztier
— 50 gramos de nueces picadas
— 30 gramos de almendras fileteadas
— 30 gramos de pistachos picados
— 2 cucharadas de sirope de agave
— 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
— 1 cucharadita de canela
— 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

Para el relleno de la papaya:

— Papaya canaria
— Yogur griego natural sin azúcar
— Frutos rojos variados
— 1 kiwi
— 1 plátano de Canarias

Nuestras papaya con granola de chocolate y yogur, ahora a la cocina:

A continuación te explico en detalle el procedimiento para preparar esta deliciosa y saludable granola de chocolate para acompañar tu yogur o como en este caso, rellenar una papaya para un vistoso desayuno o merienda. Al final del todo te dejo el vídeo con todos los pasos en marcha. Siempre recomiendo leer el procedimiento antes de pasar al vídeo porque ayuda mucho a comprenderlo mejor todo el proceso. Ahora sí, ¡acompáñame a la cocina!

Preparar la granola de chocolate:

Añadir en un bol grande todos los ingredientes secos de la granola y mezclar. 

Agregar al bol el sirope de agave y el aceite de oliva virgen extra y remover hasta que la avena y los frutos secos estén bien impregnados por el aceite y el sirope. 

Precalentar el horno a 120ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.

Disponer y esparcir bien la mezcla de granola sobre bandeja de horno de forma que quede una lámina muy delgada para que se hornee correctamente.

Hornear a 120ºC durante 20 minutos. 

Sacar la bandeja del horno y remover la granola para que se dore uniformemente. 

Volver a hornear a 120ºC durante otros 20 minutos.   

Sacar la granola del horno y dejarla enfriar.

Preparar la papaya:

Cortar una papaya longitudinalmente por la mitad.

Retirar las semillas de la papaya.

Rellenar el centro de la papaya en donde estaban las semillas con yogur griego natural.

Añadir la granola de chocolate por encima 

Decorar con kiwi, plátano y frutos rojos.


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