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Pizza con base de avena

Aprende a preparar paso a paso una saludable y nutritiva pizza con base de avena para toda la familia. Para hacerla vamos a sustituir la harina tradicional por avena integral, un cereal completo y equilibrado que aporta a tu alimentación fibra y minerales como el magnesio y el zinc, que son nutrientes esenciales para reforzar tu sistema inmune, tan importante en esta época.

Ingredientes de la pizza con base de avena

Para la base:
— 160 gramos de copos de avena integral BIO Organic
— 180 ml de agua
— 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
— 4 gramos de levadura seca de panadería
— 7 gramos de sal marina

Para el topping:
— Tomate frito o salsa de tomate
— Tomate fresco y de temporada
— Queso rallado
Queso mozzarella fresco
— Jamón serrano reserva finas lonchas
— Orégano
— Rúcula fresca


Nuestra pizza integral, ahora a la cocina

En primer lugar, triturar y pulverizar los copos de avena en una batidora hasta hacerlos harina.

Verter la harina de avena en un bol grande.

Añadir al bol la levadura seca de panadería, el agua a temperatura templada, el aceite de oliva virgen extra y la sal marina.

Mezclar e integrar bien todos los ingredientes utilizando una espátula.

Tapar el bol con un paño de cocina.

Dejar reposar la masa tapada en un lugar oscuro y fuera de la corriente de aire durante 1 hora para que la levadura fermente y la masa de pizza de avena aumente de tamaño.

Espolvorear harina sobre una encimera de cocina.

Amasar la masa de pizza de avena con las manos durante 1 minuto.  

Espolvorear harina sobre una bandeja de horno. 

Darle la forma redonda y aplanada a la base de pizza haciendo presión con las manos sobre la misma bandeja de horno. Debe quedar una masa delgada para que la pizza sea crujiente y fina. 

Preparamos el horno

Precalentar el horno a 180ºC. 

Hornear la base de pizza a 180ºC durante 20 minutos.

Sacar la base de pizza del horno.

Disponer los topping. Puedes utilizar los ingredientes que he utilizado en esta receta o puedes modificarlos y hacer la pizza a tu gusto, siempre eligiendo ingredientes frescos, de proximidad y saludables: base de tomate frito o salsa de tomate, queso rallado, rodajas de tomate fresco, queso mozzarella fresco en rodajas, orégano.

Hornear a 180ºC durante 15 minutos.

Disponer sobre la pizza ya horneada varias lonchas finas de jamón serrano.

Añadir hojas de rúcula fresca y servir.

En el vídeo puedes ver el paso a paso para aprender a preparar una deliciosa y saludable pizza con base de avena, perfecta para disfrutar en familia y para cocinar con los peques en casa durante la cuarentena. Mi nueva receta para la sección audiovisual de nutrición y recetas ‘Cada Lenteja con su Pareja’. Los ingredientes utilizados son de supermercados Lidl en Canarias, un proyecto con el que buscamos mejorar los hábitos de alimentación de la población.

Propiedades de la avena

Para hacer esta pizza sin harina hemos utilizado la avena que es un cereal muy completo que supera nutricionalmente hablando a muchos de los cereales más populares. Es rica en fibra, proteínas y grasas saludables. Además aporta gran cantidad de vitaminas y minerales.

  1. Contiene hidratos de carbono de absorción lenta que te aporta energía de forma continuada y progresiva.
  2. Controla los niveles de azúcar en sangre.
  3. Mejora la digestión.
  4. Ayuda a reducir el colesterol.
  5. Ayuda al sistema inmune y nervioso.
  6. Fortalece la musculatura y ayuda a regenera los tejidos.
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