Levaba tiempo con ganas de hacer rollitos de primavera saludables, es decir ¡sin freírlos! El resultado estuvo a la altura, incluso más ricos de lo que imaginaba ¿Quieres la receta? Por aquí te va, es muy rápido de hacer. Solo tienes que pillarle el truquito a la hora de enrollarlos. Créeme que son muy fáciles de hacer.

Ingredientes de los rollitos de primavera saludables

— 2 obleas/tortillas/galletas de arroz

— Lechuga picada

— Zanahoria rallada

— Col/repollo morado picado

— Mango cortado en tiras

— Aguacate cortado en tiras

— Queso crema light (queso de untar)

— Salsa de soja baja en sodio

Nuestros rollitos de primavera saludables, ahora a la cocina

Remojamos en agua y ablandamos las obleas de arroz para que se puedan manejar, siguiendo las instrucciones del envoltorio. Las estiramos y ponemos sobre una superficie o paño limpio y ligeramente húmedo para evitar que se pegue. Yo lo hice sobre un tapete de silicona.

Una vez estiradas y preparadas las obleas, disponemos encima y en uno de los extremos, los ingredientes ya cortados en tiras delgadas: lechuga, zanahoria, col/repollo morado, mango, queso y aguacate. Con mucho cuidado hacemos los rollitos evitando que se rompan las obleas y doblando por los extremos para que no se salga el relleno.

Para servir, cortamos nuestro rollito de primavera saludable por la mitad y lo acompañamos con salsa de soja.