Ropavieja de pata asada

Ropavieja de pata asada
Ropavieja de pata asada

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Todos los años ocurre lo mismo en estas fechas, cocinas tanta cantidad para las comidas navideñas que al final siempre acaba sobrando. Este año vas a darle una segunda oportunidad a toda esa comida y vas a transformar en una rica ropavieja los restos de pata asada y papas arrugadas. 

Con este plato evitarás el desperdicio de alimentos y al mismo tiempo te ayudará a ahorrar en la cesta de la compra de la semana en casa. En pocos minutos y con algunos ingredientes adicionales tendrás un sabroso plato para toda la familia. Los ingredientes utilizados para la receta son de supermercados Lidl Canarias.

Ingredientes de la ropavieja de pata asada

— 200 gramos de pata asada
— 150 gramos de papas arrugadas
— 300 gramos de garbanzos cocidos
— 1/2 cebolla blanca
— 1/2 pimiento rojo
— 1 tomate pera
— 2 dientes de ajo
— 1/4 de taza de vino blanco
— 1 cucharadita de tomillo seco
— 1/2 taza de caldo de pollo
— 1 cucharadita de pimentón dulce
— 1/4 de taza de zumo de piña
— 1 cucharadita de perejil seco
— 1 clavo de olor
— Aceite de oliva virgen extra
— Sal marina

Procedimiento para hacer la ropavieja

A continuación te explico en detalle el procedimiento para preparar esta fantástica ropavieja de pata asada y al final del todo te dejo el vídeo con todos los pasos en marcha. Siempre recomiendo leer el procedimiento antes de pasar al vídeo porque ayuda mucho a comprenderlo mejor todo el proceso. Ahora sí, ¡acompáñame a la cocina!

  1. Picar los dos dientes de ajo, la cebolla, y el pimiento en trocitos pequeños.
  2. Añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande o en una cacerola.
  3. Cocinar en primer lugar el ajo, la cebolla picada y el pimiento picado hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Pelar y picar el tomate en trocitos pequeños.
  5. Añadir a la sartén el tomate picado. 
  6. Condimentar la ropavieja con la cucharadita de pimentón dulce, la cucharadita de tomillo, la cucharadita de perejil, el clavo de olor y la sal.
  7. Cocinar durante 2 minutos más. 
  8. Desmenuzar la pata asada. 
  9. Pelar y cortar las papas arrugadas en cuadrados de 1 cm de grosor.
  10. Lavar y escurrir bien los garbanzos cocidos.
  11. Añadir a la sartén junto con la verduras, la pata asada, las papas arrugadas y los garbanzos. 
  12. Verter en la sartén 1/4 de taza de vino blanco, 1/4 de taza de zumo de piña y 1/2 taza de caldo de pollo.
  13. Cocinar durante 10 minutos removiendo frecuentemente hasta que el caldo se evapore y la ropavieja quede jugosa y sin demasiado líquido.
  14. Retirar el clavo de olor de la ropavieja y servir la ropavieja de pata asada con perejil fresco picado por encima.

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