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Si te cuesta comer platos de pescado te propongo esta receta y no podrás resistirte: unos tacos mexicanos de pescado. Y es que, ¿a quién no le gustan los tacos? Le damos la vuelta a este rico plato utilizando lubina fresca canaria.
Ingredientes de los tacos mexicanos de pescado
— 2 filetes de lubina
— Tortillas de trigo o de maíz
— 1/2 cucharadita de chile molido o de pimienta cayena molida
— 1 aguacate
— 40 gramos de col morada
— 1 lima
— 10 gramos de cilantro fresco
— 1 tomate pera
— Tabasco
— Sal marina
— Queso feta
Nuestras tacos mexicanos de pescado, ahora a la cocina
Picar la col morada en juliana fina.
Pelar, quitar las pepitas y picar el tomate en cuadritos pequeños.
Pelar y picar el aguacate en cuadritos pequeños.
Picar el cilantro fresco.
Echar en un bol la col morada, el tomate, el aguacate y el cilantro.
Añadir al bol el zumo de 1 lima, unas gotas de tabasco y sal marina al gusto.
Mezclar todos los ingredientes y reservar en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarlo.
Quitar la piel y cualquier espina a los filetes de lubina.
Trocear los filetes de lubina ya limpios en tiras de aproximadamente 2 cm de grosor.
Pintar la lubina con aceite de oliva y espolvorear chile molido al gusto.
Cocinar el pescado en una sartén hasta que esté dorado por todas las caras.
Cortar las tortillas de trigo y hacerlas más pequeñas utilizando un cortador redondo.
Calentar y dorar las tortillas de trigo en una sartén por ambas caras.
Disponer en el centro de cada tortilla un trozo de lubina.
Añadir a cada taco unas cucharadas de la ensalada de col, tomate y aguacate.
Finalizar con queso feta desmigado.
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