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trufas de chocolate saludables

Nueva receta ‘hipermegachocolatosa’ para darte un capricho saludable y para sorprender en casa. Unas deliciosas trufas de chocolate y batata saludables que puedes hacer en casa en menos de 5 minutos. Además, no es necesario que utilices horno así que más fácil, imposible.

Ingredientes de las trufas de chocolate y batata

Para las trufas:

— 200 gramos de batata asada (puede ser blanca o naranja)
— 2 cucharadas de sirope de agave
— 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
— 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
— 3 cucharadas de leche
— 3 o 4 cucharadas de harina de coco (en el vídeo te explico cómo hacer para que quede la consistencia perfecta)
— 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

Para la cobertura:

— Chocolate negro del 85%
— Sal marina
— Coco rallado
— Cacao en polvo sin azúcar
— Canela
— Mezcla de semillas: pipas de girasol, pipas de calabaza y piñones

Nuestras trufas de chocolate, ahora a la cocina


Para comenzar, pelar y trocear la batata en cuadritos de 2 cm de grosor.

Añadir la batata troceada en un bol y tapar. Cocinar la batata en el microondas a máxima potencia durante dos minutos.

Sacar el bol del microondas, remover la batata con cuidado de no quemarte, y volver a cocinar tapada en el microondas otros dos minutos más.

A continuación, echar la batata asada en un procesador de alimentos o picadora.

Añadir 2 cucharadas de sirope de agave.

Agregar a la picadora 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Ahora, añadir 1 cucharada de crema de cacahuete sin azúcar.

Agregar 3 cucharadas de leche semidesnatada.

Agregar 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar.

Batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. El aspecto resultante es similar a una crema de avellanas con chocolate.

Añadir 3 cucharadas de harina de coco.

Remover bien con una espátula hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Debe quedar suave pero no demasiado líquida, similar al de un helado cuando aún está congelado y le pasas por encima una paleta.

Utilizar una cuchara para hacer las bolitas de las trufas de chocolate saludables. Esto permitirá que las trufas sean todas aproximadamente del mismo tamaño.

Darle bien la forma con las manos y repetir el proceso hasta acabar toda la masa. Con estas cantidades de la receta salen aproximadamente 12 trufas de chocolate.

Rebañar las trufas de batata

Para finalizar, derretir chocolate negro en el microondas o al baño maría.

Disponer en bol reparados: el coco rallado, el mix de semillas y el cacao puro con un poco de canela.

Utilizar una rejilla con papel vegetal para disponer las trufas una vez cubiertas.

Con ayuda de una cuchara o de un tenedor, rebañar una trufa en chocolate negro derretido.

A continuación, echar un poco de sal marina por encima (opcional)

Esto lo repetiremos con todas las trufas.

Finalizar cada trufa con un poco de semillas, de coco rallado o de cacao en polvo.

Llevar las trufas al frigorífico durante mínimo 30 o 60 minutos para que se endurezca el chocolate.

Estos son los utensilios que has visto

Como buena cocinillas sabéis que siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio, que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.

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